选鲫鱼必须是活的在半斤以上，开腹后把黑片片去掉清洗，用清水放几个大料把鲫鱼放在锅内，炖半小时荡自然白，好了之后往荡里放点猪油，香油味精香菜黄瓜丝和盐，保准好喝供朋友们叁考，很适合北方人。
为什么南方人做的鱼，鱼汤是白色的特别好喝，自己在家怎么做鱼汤都不白？目前正是春暖花开的时节，做一道开江魚汤是最惬意不过的事情了。
其实南方人喜欢煲汤，是一种传统的美食习惯，只要掌握了其中的加工环节，南方北方一样都可以做出汤白鲜美的鱼汤了。
具体环节如下：一，取新鲜的鱼去除内臟，反复洗净，在鱼的两侧横切二至三刀，裹上干面粉。
二，勺内入油，待油至六成热时入鱼煎至焦黄，再煎另一面。
三，勺内入水烧开后，入煎好的魚，入料酒，盐，姜葱，胡椒粉，转小火炖四十分钟左右即可出锅。
四，小提示：1，一次性放够水，切勿中途加水。2，须用开水入魚。3，根据魚的种类，若多脂魚可少放油，反之少脂油可适当多放点油，去腥。4，炖魚汤以淡水鱼为宜。
芳村客运站有很多车到肇庆的：广州-肇庆：相对贵一点，也快一点，平时大概35-40元，节假日贵5-10元，中途只下不上客广州-白土 或者广州-高要：平时大概25-30，节假日贵5元左右，中途上下客。基本上每隔20分钟就发一趟车，所以一般去到买票就行，不用等太久的。一般2-2.5小时到肇庆
芳村客运站回肇庆的最后时间？你如果是到高要金利的话只有在芳村客运站才有车到，在芳村客运站到高要金利规定行车时间是1小时40分钟。
如果你是在省站、市站、天河客运站等地方先坐车到肇庆桥西车站就要2个多小时，在桥西车站坐308到高要金利要1小时。广州坐车到肇庆市怀集县桥头镇到哪里坐？从广州火车站到芳村客运站可以坐552路（坐22站）车到达。
或者可以在火车站乘坐地铁二号线在公园前站转地铁一号线在坑口站下就可以到达芳村客运站；芳村客运站每天最后一班车回肇庆是晚上的19点20分，到白土就是20点。从广州海珠区昌岗怎么坐车到肇庆桥西客运站东门(详细点谢谢)？窖口，芳村客运站都有车到肇庆桥西客运站，然后肇庆桥西客运站都有车到河台的，总价钱大概55元左右~楼上的都可以~（最好坐地铁5号线到窖口站，再坐大巴到肇庆汽车总站，那有直接去河台镇的汽车；或者窖口有去德庆、封开的车到禄步镇下，再转车去河台镇） 不过总站是在市区，很多车和人~很堵车！！不建议~~~
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